[海苔˙泡麵˙加工食物]
泡麵對健康的影響 ~
一個月吃一次會比較保險，因為根據美國的專家說，泡麵裡面的東西需要1個月把它排出體外，能不吃盡亮別吃，不過有時會想吃還是少吃點好ㄌ。
近來的研究顯示，澱粉類食品經油炸後致癌機率增加，所以吃泡麵時可以考慮選擇外包裝註明不經油炸或油炸含量較低的麵塊比較健康。而看麼簡單的泡麵，其實熱量非常的驚人唷！以最簡單的杯麵為例，麵條加油包、調味料的熱量共有三百五十大卡；若是加上肉類調理包的桶麵或大碗麵，熱量高達五、六百大卡。油包的油脂含量也相當高，因此泡麵所含的熱量大多來自於油脂，占總熱量來源的百分之四十以上，熱量組成和洋芋片等零食十分相近，且所含油脂中的飽和脂肪酸含量也不少呢！而泡麵中的鹽分也很高，不但調味包內有過量的鹽，麵條本身也會添加鹽。越是口感吸引人的香辣重口味泡麵，越含有過量的調味料，如蔥燒、麻辣、泡菜等等，裡面所含的鹽分都相當多。衛生署建議成人一天攝取的鹽量應在八至十公克之間，但一包泡麵所含的鹽量甚至可達五至八公克，實在驚人。除非當天其他餐都少吃含鹽食物，否則很容易過量；因此，泡麵對於需嚴格控制脂肪及鈉攝取量的高血壓、糖尿病、腎臟病等慢性病患而言，可是禁忌食物喔！另外，減肥者最好也離泡麵遠一點，因為人體攝取過量鹽分時，很容易將水分留在體內，造成身體水腫，不利減肥；習慣把泡麵當宵夜吃的人可要注意喔！它不但是破壤身材的殺手，也會讓人在隔天早上醒來時，臉上、眼皮產生浮腫。而調理包中的肉類須經真空包裝、高壓滅菌以利保存，這樣會破壤肉類所含的維他命B群、鐵質等營養素。曾傳出有人因為連續兩個月三餐都吃泡麵後，頭髮開始大量掉落，到底掉髮和泡麵有無絕對因果關係，目前並不確定，但可以肯定的是，這個人的營養攝取不均衡，所以身體自然就會出現像掉髮般的警訊咯！
麵常識
作者：李淳廉護理師
現在市面上的泡麵種類繁多，很多人貪圖方便、省事、選擇多樣化、又要能填飽肚子，泡麵往往是不二選擇。泡麵雖然取得方便、沖泡容易、口味也夠香辣，但你知道它卻潛藏著有害健康的危險因子嗎？
泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑，吃多了會變成木乃伊」。其實這是不正確的，泡麵中的麵並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。 BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後會變形，所以添加了BHT安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指出，人體一天 一公斤 體重的危險量是0.06mg的苯乙烯，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是 0.015m g，幾乎達到危險量的1/ 4。
泡麵的營養與熱量：
經過研究證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維他命A，早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調理包的全餐級大碗麵，熱量少說也有500~600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗麵，最多也只是多買了200~ 300卡的熱量而已。泡麵還是少吃為宜
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